Réguerre, A.-L., Chiron, H., Shehzad, A., & Della Valle, G. (2009). Suivi de fermentation de la pâte à pain par imagerie. NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, (spécial Cahier des techniques), 51–61. Consulté à l’adresse https://revue-novae.fr/article/view/8926