Guillemin, H., Cattenoz, T., & Perret, B. (2009). Méthode de suivi de la taille de particules de caillé dans le lactosérum pendant le processus de fabrication fromagère. NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, (spécial Cahier des techniques), 101–114. Consulté à l’adresse https://revue-novae.fr/article/view/8932