Maestrini, O. (2007). Vers une appellation d’origine contrôlée des charcuteries de Corse. Construction du cahier des charges et des moyens de contrôle interne. NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, (spécial Cahier des techniques), 151–158. Consulté à l’adresse https://revue-novae.fr/article/view/8968