RÉGUERRE, Anne-Laure; CHIRON, Hubert; SHEHZAD, Aamir; DELLA VALLE, Guy. Suivi de fermentation de la pâte à pain par imagerie. NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, [S. l.], n. spécial Cahier des techniques, p. 51–61, 2009. Disponível em: https://revue-novae.fr/article/view/8926. Acesso em: 5 avr. 2025.