GUILLEMIN, Hervé; CATTENOZ, Thomas; PERRET, Bruno. Méthode de suivi de la taille de particules de caillé dans le lactosérum pendant le processus de fabrication fromagère. NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, [S. l.], n. spécial Cahier des techniques, p. 101–114, 2009. Disponível em: https://revue-novae.fr/article/view/8932. Acesso em: 5 avr. 2025.