MAESTRINI, Oscar. Vers une appellation d’origine contrôlée des charcuteries de Corse. Construction du cahier des charges et des moyens de contrôle interne. NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, [S. l.], n. spécial Cahier des techniques, p. 151–158, 2007. Disponível em: https://revue-novae.fr/article/view/8968. Acesso em: 4 avr. 2025.