Réguerre, Anne-Laure, Hubert Chiron, Aamir Shehzad, et Guy Della Valle. 2009. « Suivi De Fermentation De La pâte à Pain Par Imagerie ». NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, nᵒ spécial Cahier des techniques (janvier):51-61. https://revue-novae.fr/article/view/8926.