Guillemin, Hervé, Thomas Cattenoz, et Bruno Perret. 2009. « Méthode De Suivi De La Taille De Particules De Caillé Dans Le lactosérum Pendant Le Processus De Fabrication fromagère ». NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, nᵒ spécial Cahier des techniques (janvier):101-14. https://revue-novae.fr/article/view/8932.