Maestrini, O. (2007) « Vers une appellation d’origine contrôlée des charcuteries de Corse. Construction du cahier des charges et des moyens de contrôle interne », NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, (spécial Cahier des techniques), p. 151–158. Disponible sur: https://revue-novae.fr/article/view/8968 (Consulté le: 4 avril 2025).