Réguerre, Anne-Laure, et al. « Suivi De Fermentation De La pâte à Pain Par Imagerie ». NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, nᵒ spécial Cahier des techniques, janvier 2009, p. 51-61, https://revue-novae.fr/article/view/8926.