Maestrini, Oscar. « Vers Une Appellation d’origine contrôlée Des Charcuteries De Corse. Construction Du Cahier Des Charges Et Des Moyens De contrôle Interne ». NOV’AE - Ingénierie Et Savoir-Faire Innovants, nᵒ spécial Cahier des techniques, janvier 2007, p. 151-8, https://revue-novae.fr/article/view/8968.