Peyrin, Frédéric, Claire Luc, et Sylvie Clerjon. « Animaux structurés : Application à La Viande ». NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, no. 64 Cahier des techniques (août 1, 2008): 41–50. Consulté le avril 4, 2025. https://revue-novae.fr/article/view/8645.