Guillemin, Hervé, Thomas Cattenoz, et Bruno Perret. « Méthode De Suivi De La Taille De Particules De Caillé Dans Le lactosérum Pendant Le Processus De Fabrication fromagère ». NOV’AE - Ingénierie et savoir-faire innovants, no. spécial Cahier des techniques (janvier 1, 2009): 101–114. Consulté le avril 5, 2025. https://revue-novae.fr/article/view/8932.