Couplage entre études des pratiques agricoles et observation de l'environnement. Chapitre III. Introduction

Résumé

Alors que le nombre de citoyens ayant un lien avec la production agricole a considérablement diminué depuis 30 ans, le nombre d’acteurs qui se sentent concernés par les activités agricoles et leurs conséquences s’accroît : acteurs de l’environnement, des filières, des territoires, du tourisme, consommateurs… C’est ainsi que les pratiques agricoles quittent la sphère privée de l’agriculteur pour devenir objets de débats publics, de négociations, de normes et de réglementations. La presse généraliste met en accusation les pratiques productivistes et les innovations techniques et génétiques qui sont ressenties comme y étant liées (pesticides, engrais minéraux, organismes génétiquement modifiés…). Le bien-être des animaux d’élevage préoccupe les citoyens et suscite la mise en place de réglementations spécifiques. Les flux d’information sur les conditions de production des denrées alimentaires (traçabilité, signes de qualité) s’accroissent dans toutes les filières. Les pouvoirs publics s’impliquent de plus en plus dans les transformations de l’agriculture par le biais des politiques agricoles, sanitaires, environnementales, territoriales…